35 рецептов глинтвейна

( 2 Голосов ) 

Слово "глинтвейн" происходит от немецкого "Gluhende Wein", т.е. горячее, пылающее вино. Этот напиток просто незаменим в холодное время года, ведь его душистые ингредиенты и завораживающий цвет уже бодрят сами собой, а целебные свойства помогут восстановиться после инфекций и истощения. В приготовлении глинтвейна существует незыблемый закон – вино ни в коем случае не должно закипеть. Оптимальный вариант вина для глинтвейна - сухие красные сорта: Хванчкара, Киндзмараулли, Каберне. Глинтвейн пьется горячим из высоких (чтобы меньше остывал) желательно прозрачных (чтобы любоваться цветом) бокалов, вдыхая горячие эфирные пары. Употреблять душистый глинтвейн следует сразу после нагрева, пока он не потерял свой букет и вкусовые качества.
Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду поверх спиртных напитков, так как это испортит их вкусовые качества. Воду следует осторожно вливать по краю посуды.

Рецепты глинтвейна:

1. Глинтвейн "Восток"

Для приготовления потребуется:

- вино красное сухое – 750 мл
- сахар – 100 г.
- лимон – 2 шт.
- корица по вкусу
- гвоздика 2-3 шт.

Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и нагревать не доводя до кипения. Затем дать напитку настояться, и можно пить.


2. Глинтвейн "Зимний"

Для приготовления потребуется:

- красное столовое вино – 75 мл
- настой крепкого чая – 100 мл
- корица и гвоздика по вкусу

В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Нагревают, не доводя до кипения. Затем добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настояться. После чего напиток слегка подогревают, если он остыл, а затем разливают по чашкам.


3. Глинтвейн "Дрожный"

Для приготовления потребуется:

- красное столовое вино – 75 мл.
- белое столовое вино -75 мл.
- настойка лимонная -5 мл
- корица и гвоздика по вкусу
- мускатный орех – щепотка.

В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Нагревают, не доводя до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, после чего дают напитку немного настоятся. Затем глинтвейн чуть подогревают, если он остыл, и разливают по чашкам.


4. Глинтвейн "Застольный"

Для приготовления потребуется:

- красное столовое вино – 150 мл
- сахар – 15 г
- лимон – 2-3 дольки
- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Нагревают напиток, не доводя до кипения. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 – 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подают к столу.


5. Глинтвейн "Киевский"

Для приготовления потребуется:

- десертное сладкое красное вино – 150 мл
- наливка вишневая – 50 мл
- лимон – 1/2 шт.
- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино и вишневую наливку, нагревают, не доводя до кипения. Затем в посуду добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают время настояться (около 10 – 15 минут). При необходимости напиток можно еще немного подогреть. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.


6. Глинтвейн красный

Для приготовления потребуется:

- десертное сладкое красное вино – 150 мл
- лимон – 1/3 шт.
- наливка вишневая – 50 мл
- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино, наливку и медленно нагревают, не доводя до кипения. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 – 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.


7. Глинтвейн «Шаганэ»

Для приготовления потребуется:

- красный портвейн – 100 мл
- ликер апельсиновый – 25 мл
- лимон – 1/3 шт.
- мускатный орех

В посуду наливают портвейн и нагревают его, не доводя до кипения. Затем в горячее вино добавляют ликер и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 – 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.


8. Глинтвейн «Шахерезада»

Для приготовления потребуется:

- красное полусладкое вино – 150 мл
- коньяк – 20 мл
- сахарный песок – 20 г
- лимон – 1/3 шт.
- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем медленно нагревают, не доводя до кипения. Горячее вино снимают с огня, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками, доливают коньяк и дают настояться около 10 – 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.


9. Глинтвейн «Нектар»

Для приготовления потребуется:

- красное сухое вино – 150 мл
- ликер Бенедиктин – 10 мл
- мед – 20 г
- лимонный сок – 10 мл
- 1 капля розового масла
- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают красное сухое вино, а затем нагревают, не доводя до кипения. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливают ликер, затем коньяк и дают настояться около 10 – 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.


10. Глинтвейн апельсиновый

Для приготовления потребуется:

- красный портвейн – 100 мл
- ликер апельсиновый – 25 мл
- лимон – 1/3 шт.
- мускатный орех – щепотка

В посуду наливают портвейн, а затем нагревают, не доводя до кипения. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливают ликер. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.


11. Глинтвейн "Лондонский Док"

Для приготовления потребуется:

- темный ром – 2 ст. л.
- красное вино – 45 мл
- лимон – 1 твист
- мускатный орех – 1 щепотка
- сахар – 2 ч. л.
- корица – 1 корочка.

В пивной кружке растворить сахар в небольшом количестве горячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный твист, корицу и долить горячей водой. Размешать и добавить мускатный орех.


12. Глинтвейн чайный

Для приготовления потребуется:

- чайный настой – 100 мл
- яблочный сок – 30 г
- абрикосовый сок (или виноградный) – 30 мл
- сахар – 20 г
- коньяк или ром – 10 г.

Крепкий чайный настой наливают в посуду, где перед этим смешали соки и добавлен сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, не доводя до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).